Iedereen heeft wel eens iets dat tegenzit, of wat niet helemaal gaat zoals je het wilt. Of het nou op je werk is of gewoon thuis. Er is altijd wel iets waarvan je denkt waarom lukt mij dat nooit en die ander wel? Bij mij is dat de Cold Drip. Een manier van ijskoffie zetten....oftewel, My Worst Enemy....
Ik hoor je denken, wat is een cold drip? En hoezo is het mijn vijand? Nou heel simpel eigenlijk, het is een vorm van koffiezetten die mij tot nu toe nog steeds niet is gelukt hoe ik hem wil hebben. En helaas kan ik dit niet even snel achter elkaar zetten.
Cold drip koffie (of Dutch drip) is een manier van koffiezetten die stamt uit Indonesië. De Nederlandse kolonisten wilden toch graag kunnen genieten van een lekkere koffie maar vonden een warme drank met warm weer geen goede combinatie, en na wat geëxperimenteer is de cold drip koffie ontdekt. Vandaar ook de naam Dutch drip.
Helaas is het ook een van de langzaamste manieren om koffie te zetten. Ik heb een cold drip in miniatuurvorm en dit duurt al minimaal 4 uur. Dus het resultaat laat op zich wachten.
Hoe werkt het? het apparaat bestaat uit 3 onderdelen. Het waterresevoir met druppelventiel, het filter en de kan waar de koude koffie in wordt opgevangen. Voor het beste resultaat gebruik je een mild gebrande koffie met een middelgrove maling. Je doet de gemalen koffie in de filter en bevochtigd dit met koud water. dan vul je het waterreservoir met ijskoud water en stel je het druppelventiel zo af dat het 1 druppel per 2 seconden laat vallen. Doordat het water dus alle tijd heeft om door de koffie heen te gaan onttrekt het de mooie smaken die een koffie kan bevatten en niet alleen maar bitterheid. De verhouding kan variëren afhankelijk van de koffieboon. Ik heb een hele mooie bonen gekregen uit Mexico en ben benieuwd wat het wordt ;p
Voor mijn apparaatje gebruik ik nu de verhouding van 60 gram gemalen koffie voor 5 dl water. Ik vul het filter en verdeel de koffie gelijkmatig en bevochtig de koffie met een beetje koud water. Het waterresevoir vul ik met ijswater. Ik stel de druppelfilter in op 1 druppel per 2 seconden en laat het lekker staan.....nog ongeveer 4 uur wachten nu....
Maar waarom is dit mijn grootse vijand? Nou heel simpel gezegd sta ik vaak te vloeken omdat het resultaat me zo tegenvalt. Te vaak nog mislukt mijn ijskoffie en daar baal ik wel erg van. Elke nieuwe kan is weer een uitdaging. En de spanning van 4 uur wachten voordat het klaar is...zucht....
We wachten maar gewoon af....nog 3 uur en 27 minuten om precies te zijn. Het is duimen nu.
Bram
ps. Plantje leeft nog ;p (wie is Plantje? lees mijn eerste blog!)
Reactie plaatsen
Reacties