Haast. iets wat tegenwoordig iedereen heeft. Ik merk het aan de mensen die aan het winkelen zijn, aan de flexwerkers die hier werken, en aan vrienden en familie. Iedereen heeft haast en weinig tijd. Daarom is het juist belangrijk om je momenten te pakken om het even wat rustiger aan te doen en te genieten van de kleine dingen. Zoals bijvoorbeeld genieten van een hele mooie koffie!
Een Slow Coffee is hier natuurlijk ideaal voor. En dan niet zo langzaam als een Cold Drip (zie een van mijn vorige blogs, hij was gelukt trouwens...Woehoe!!!) maar een heerlijke zachte koffie gezet met mijn oude vertrouwde Chemex.
Een Chemex is een handmatige filterzetmethode uitgevonden in 1941 door Peter Schlumbohm. Het bestaat uit een glazen kan waar je een speciaal filter inzet. deze filter is dikker en filtert de olieën beter uit de koffie. Je begint met het bevochtigen van de filter met heet water. Dit giet je gewoon over het filter heen in de kan. zo warm je de kan ook meteen op. Het water giet je vervolgens weg. Dan verdeel je de middelgrof gemalen koffie gelijkmatig in het filter. Vervolgens schenk je daar rustig wat heet water (95-98 graden) bij en laat je de koffie even 'bloomen'. Zo krijg je de beste smaak te pakken. Na ongeveer 30 seconden schenk je rustig en in cirkels de rest van het water erbij en laat het langzaam doorlopen.
Al met al duurt dit tussen de 5 en 15 minuten afhankelijk van de hoeveelheid die je wil zetten en de ratio die je gebruikt. Dat is het leuke aan een Chemex. Je kunt er lekker mee experimenteren.
Dus terwijl ik deze koffie zet kan ik me lekker ontspannen en bezig zijn met mijn passie. En dat je kamer ervan heerlijk naar koffie gaat ruiken geeft toch een extra dimensie aan deze zetmethode. Heerlijk een kopje slow coffee. Een momentje voor jezelf, een momentje om te genieten. Want genieten hoort bij het leven!
Groetjes Bram
Reactie plaatsen
Reacties